Salat mit Mais und Avocado-Dressing
Arbeitszeit: 30 min
Zubereitungsdauer: 35 min
Zutaten für 4-6 Portionen
Für das Avocado-Dressing
½ große Avocado
¼ Tasse Buttermilch
¼ Tasse Mayonnaise
Saft einer Zitrone
¼ Tasse grob gehackter Schnittlauch
¼ Tasse gehackter Dill
¼ Tasse Petersilie
Für den Salat
4 Maiskolben
1 gelbe oder rote Paprika, in Streifen geschnitten
220 g grüne Bohnen, halbiert
5 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer
2 Romanasalatherzen, grob gehackt
8 Kirschtomaten, geviertelt
¼ rote Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
Für das Dressing in der Küchenmaschine Avocado, Buttermilch, Mayonnaise, Zitronensaft, Schnittlauch, Dill und Petersilie fein pürieren.
Für den Salat eine Grillplatte auf mittlerer Stufe erhitzen. Maiskolben, Paprika und grüne Bohnen mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern und nebeneinander auf der Grillplatte verteilen. Auf allen Seiten für mehrere Minuten anbraten, bis sich Grillstreifen abzeichnen. Das Gemüse von der Grillplatte nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Maiskörner von den Kolben schneiden. Die Salatblätter zusammen mit den Kirschtomaten, Zwiebeln, grünen Bohnen, Mais und Paprika in einer Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut mit dem Dressing vermischen. Nach Wahl mit frischem Schnittlauch, Dill und Petersilie garnieren.