Taco-Auflauf
Arbeitszeit: 30 min
Zubereitungsdauer: 50 min
Zutaten für 6-8 Portionen:
2 EL Pflanzenöl
1 Paprikaschote, gehackt
1 Jalapeño, ohne Samen, gehackt
½ Zwiebel, gehackt
Salz
30 g Taco-Würzmischung
1 kg Rinderhack
400 g schwarze Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft
250 g Mais (TK, aus der Dose oder frisch)
3 Tassen milde Salsa
1 Tüte (250 g) Mais-Chips
150 g Queso Fresco, zerbröckelt
frischer Koriander, gehackt
Radieschen, in Scheiben
Limettenspalten
Salsa Verde
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
In einer mittelgroßen Pfanne auf mittlerer Stufe das Öl erhitzen. Darin die Paprikaschote, Jalapeño und Zwiebel mit einer Prise Salz 7-10 min glasig dünsten. Die Würzmischung hinzufügen und eine weitere Minute erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen, mit dem Kochlöffel zerkleinern und 8-10 min anbräunen. Bohnen, Mais und Salsa unterrühren und alles in eine Auflaufform füllen und mit den Mais-Chips bedecken.
Den Auflauf 20 min im Ofen backen, bis die Mais-Chips leicht angeröstet sind. Mit Queso Fresco bestreuen mit Koriander und Radieschenscheiben garnieren und mit etwas Limettensaft beträufeln. Mit Salsa Verde servieren.