Geröstete Süßkartoffelspalten mit Joghurt-Koriander-Sauce
Zutaten: Für 4-6 Portionen
- ¾ Tasse griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frischer Koriander, sehr fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Pfund Süßkartoffeln, in Spalten geschnitten
- ¼ Teelöffel Zimt
- Chilisauce (z. B. Sriracha)
- 3 EL geröstete Pinienkerne
- Salzflocken
Zubereitung
Arbeitszeit: 20 min; Zubereitungszeit: 50 min
Joghurt, Knoblauch, Koriander, 2 EL Olivenöl, ½ TL Salz und etwas Pfeffer in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Süßkartoffeln mit Zimt, 2 EL Olivenöl und 1 TL Salz vermischen und auf zwei mit Backpapier belegte Blechen verteilen. 25-30 Minuten backen und gelegentlich wenden, bis die Kartoffelspalten goldbraun sind. Die Kartoffelspalten auf einen Servierteller legen, die Joghurt-Sauce darüber geben (den Rest separat in einer Schale servieren), mit etwas Chilisauce beträufeln, mit Pinienkernen und Koriander garnieren und mit Salzflocken und Pfeffer würzen.