Molto Bene: Spaghetti mit Avocado-Pesto

Das Rezept zur Sendung!

Staffel 2, Episode 24

Spaghetti mit Avocado-Pesto

Zutaten (für 4 Personen)

  • 350 g Spaghetti alla Chitarra
  • 2 Avocados
  • 4 EL Öl
  • 50 g Pinienkerne
  • Salz
  • 50 g Parmesan

Die Pasta in reichlich Salzwasser aufsetzen.

Avocados halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben und mit dem Öl pürieren. Salzen.

Pinienkerne in wenig Öl anbraten. Aufpassen, dass sie nicht verbrennen.

Die Pasta abgießen (ein Schüsselchen vom Kochwasser aufheben) und in eine Schüssel geben. Mit der Avocadocreme vermengen. Jetzt so viel Kochwasser unterrühren, dass das Gericht schön cremig wird. Dann den Parmesan unterheben.

Mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren. 

Das Rezept zur Sendung!

Molto Bene