Schnelle K├╝che: Sloppy Joe koreanisch

Das Rezept zur Sendung, Folge 5!

Sloppy Joe im koreanischen Stil mit ÔÇťSchnellen PicklesÔÇŁ

Warum nicht gemischtes Hackfleisch mit neuen Zutaten wie Birnen, Sesam├Âl und Gochujang kombinieren, f├╝r einen koreanisch-inspirierten Sloppy Joe? Und die Schnellen Pickles geben dem Sandwich reichlich Frische und Biss.

ÔÇťSchnelle PicklesÔÇŁ

Zutaten (f├╝r 4-6 Personen):

  • 1 Salatgurke
  • 40 ml Reisweinessig
  • 2 El extrafeiner Zucker
  • 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken) oder Chilipaste
  • 1 1/2 Tl Salz
  • 1 TL ger├Âstetes Sesam├Âl
  • Die Gurke in d├╝nne Scheiben schneiden. In einer Sch├╝ssel Reisweinessig, Zucker, Chiliflocken, Salz und Sesam├Âl verr├╝hren. Die Gurkenscheiben zugeben und alles gut vermischen. Etwas ziehen lassen.

Sloppy Joes

Zutaten (f├╝r 4-6 Personen):

  • 1 Birne (nicht zu weich)
  • 1 rote oder gelbe Zwiebel
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 2 cm Ingwerwurzel
  • Etwas neutrales Pflanzen├Âl
  • 500 g Schweinehackfleisch
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Sojaso├če
  • 1 EL Worcestershire-So├če
  • 5 El Gochujang (koreanische fermentierte Gew├╝rzpaste)
  • ┬╝ l ┬áRinder- oder H├╝hnerbr├╝he
  • 1 El hellbrauner Zucker
  • 1 El ger├Âstetes Sesam├Âl
  • 4-6 gro├če, weiche Hamburger-Rolls
  • 4 Fr├╝hlingszwiebeln gehackt
  • 2 gr├╝ne Chilis in Scheiben, frisch oder eingelegt, wie Jalape├▒os
  • 1 Tl ger├Âstete Sesamsamen (nach Geschmack)

Die Birne sch├Ąlen, entkernen und grob raffeln. Die Zwiebel sch├Ąlen und hacken. Knoblauch und Ingwer sch├Ąlen und fein reiben. In einer Pfanne etwas ├ľl erhitzen, das Hackfleisch zugeben und mit einem Pfannenwender zerkleinern. Gut anbr├Ąunen. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Birne, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben, umr├╝hren und alles ein paar Minuten mitbraten lassen.

Dann Sojaso├če, Worcestershire-So├če, Gochujang-Paste, Br├╝he, Zucker und Sesam├Âl zugeben und untermischen. Aufkochen und auf kleiner Flamme 10 bis 15 Minuten k├Âcheln lassen.

Die Fleischso├če in den Hamburger-Rolls servieren, mit Chilis, Fr├╝hlingszwiebeln und den Schnellen Pickels belegt. Nach Geschmack mit Sesamsamen bestreuen.

Episode zum Rezept:

Schnelle K├╝che mit Rachael Ray

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