Staffel 2, Episode 24
Semifreddo mit Banane
Zutaten (für 8 Personen):
3 Eigelb
3 EL Zucker
500 g geschälte Bananen
50 ml Milch
Zitronensaft oder Mehl
250 ml Sahne
250 g dunkle Schokolade
Eigelb mit Zucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen.
Banane mit Milch und einen kleinen Spritzer Zitronensaft oder einer guten Prise Mehl (beides verhindert, dass das Fruchtfleisch sich braun verfärbt) pürieren. Die Bananencreme zu der Ei-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Dann Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Eine Silikon-Kastenform (Metall-Kastenformen mit Klarsichtfolie auslegen!) mit der Creme füllen und 4-5 Stunden, besser über Nacht, in den Eisschrank stellen.
Schokolade für 2 Minuten in der Mikrowelle schmelzen und dann kurz abkühlen lassen. Das Semifreddo aus der Form nehmen und auf einen Gitterrost stellen. Die Schokolade darüber gießen und etwas verstreichen. In Scheiben geschnitten servieren.
