Mollys Foodblog: Schottische Eier

Das Rezept zur Sendung!

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Molly Yeh.

Asiatische schottische Eier
6 große Eier
1 Pfund gemahlenes Huhn
2 Teelöffel Reisessig
2 Teelöffel Sojasauce
2 Teelöffel Zucker
Ein paar gute Noten von schwarzem Pfeffer
2 Schalotten, gehackt
1 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Tasse Allzweckmehl
2 Teelöffel Salz
1 Tasse Panko Paniermehl
Rapsöl zum Braten

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. 4 der Eier vorsichtig eintauchen lassen und 5 Minuten kochen lassen (für ein flüssiges Eigelb; wenn es fester sein soll, etwas Zeit dazugeben). Während sie kochen, bereiten Sie ein großes Eisbad vor. Wenn 5 Minuten vergangen sind, legen Sie die Eier sofort in das Eisbad.
In einer großen Schüssel Huhn, Reisessig, Sojasauce, Zucker, schwarzen Pfeffer, Frühlingszwiebeln und 1 Teelöffel Ingwer vermengen.
Richten Sie in 3 kleineren Schalen Ihre Panierstation ein. In der ersten Schüssel Mehl, 1/4-Teelöffel Ingwer, 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer nach Belieben vermengen. Im zweiten Schritt die restlichen 2 Eier mit einem Schuss Wasser aufschlagen. In der dritten Schüssel den Panko, etwas schwarzen Pfeffer und den restlichen 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Ingwer vermengen.
Teilen Sie die Hühnermischung mit nassen Händen in 4 Teile. Legen Sie sie auf separate Quadrate aus Pergamentpapier und glätten Sie sie in etwa 2 Zentimeter dicken Kreisen. Die Eier schälen, mit der Mehlmischung überziehen und mit der Hühnermischung umwickeln. Es hilft, wenn Sie das Pergamentpapier zusammenfalten, damit das Huhn auf das Ei kommt.
Sobald das Ei vollständig im Fleisch eingeschlossen ist, mischen Sie es mit der Mehlmischung, der Eimischung und der Pankomischung. Legen Sie es zurück auf das Pergament und halten Sie es in der Tiefkühltruhe, bis die restlichen Eier fertig sind.
Füllen Sie einen großen Topf mit 3 bis 4 Zoll Öl und erhitzen Sie es auf 350 Grad F. Braten Sie die schottischen Eier, bis sie goldbraun und durchgegart sind, 5 bis 6 Minuten. Genießen!

Ausbeute: 4 Schottische Eier
Vorbereitung: Mittelstufe

Aktivitätszeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Das Rezept zum Nachkochen!