Mittwoch 06 Mai 2020
Zubereitungszeit: 20 min
Zutaten - Für 6-8 Portionen
2 EL ungesalzene Butter
1 Tasse Paniermehl
Salz und Pfeffer
½ Tasse Griechischer Joghurt (vollfett)
1 EL Dijon-Senf
2 TL Worcestersauce
Die Schale einer Zitrone und 2 EL Zitronensaft
1 geriebene Knoblauchzehe
1 Kopf Romana-Salat
1 Tasse geriebener Parmesan
Die Butter bei niedriger Hitze in einer Pfanne schmelzen. Das Paniermehl, ½ TL Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzugeben. Unter Rühren die Brotkrümel 5 Minuten lang anbräunen. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen. Joghurt, Senf, Worcestersauce, Zitronenschale und -saft, Knoblauch, 3 EL Wasser, ½ TL Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schale cremig verrühren. Den Romanasalat zerpflücken und in eine Schüssel füllen. ¾ der Brotkrümel und des Parmesans zusammen mit dem Dressing unter den Salat heben, bis alle Blätter gut bedeckt sind. Mit dem Rest der Krümel und dem geriebenen Käse garnieren und sofort servieren.
