Molto Bene: Risotto Uramaki

Das Rezept zu Folge 32!

Risotto Uramaki

Zutaten (für 4 Personen)

  • 1 Schalotte
  • 40 g Butter
  • 70 g Räucherlachs
  • 350 g Risottoreis
  • Salz
  • Gemüsebrühe
  • 100 g Frischkäse
  • 1 reife Avocado
  • 80 g gekochter schwarzer Reis

Die Schalotte fein hacken und in Butter anschwitzen. Den Räucherlachs in Streifen schneiden und zusammen mit dem Reis zugeben und etwas mitbraten lassen. Salzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und unter gelegentlichem Rühren al dente kochen. Bei Bedarf mehr Gemüsebrühe zugeben.

Topf vom Feuer nehmen und den Frischkäse und die gewürfelte Avocado unterrühren, bis ein cremiger Risotto entsteht.

Mit gekochtem schwarzem Reis bestreut servieren.

Die Episode zum Rezept:

Molto Bene

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