Mollys Foodblog: Pocket Pastries mit Himbeerkonfitüre

Das Rezept zur Sendung!

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Molly Yeh.


Taschengebäck mit Himbeermarmelade
Zwei 400 Gramm Pakete gekühlte Tortenkrusten, wie Pillsbury
1/4 Tasse weiße Schokoladen-Pistazienbutter
3 bis 4 Esslöffel Himbeermarmelade, plus 1/4 Tasse für die Glasur
1 großes Ei
1 Tasse Puderzucker
Streusel zum Dekorieren
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergament aus.
Eine Packung Tortenkrusten flach ausbreiten und zehn 7-cm--Quadrate ausschneiden. (Wenn Ihnen ein oder zwei Quadrate fehlen, rollen Sie die Reste aus und schneiden Sie weitere Quadrate aus.) Verteilen Sie jedes Quadrat mit einem gesunden Tropfen weißer Schokoladenpistazienbutter. Mit einem Löffel einen Pott in die Mitte der Pistazienbutter geben und dann jeden Pott mit etwa einem Teelöffel Himbeermarmelade füllen. Schlagen Sie das Ei mit einem Schuss Wasser und bürsten Sie die Ränder der Krusten mit Eierspülung.
Verteilen Sie das zweite Paket Tortenkrusten und schneiden Sie weitere 10 Quadrate aus. Legen Sie diese Quadrate auf die erste und quetschen Sie die Kanten mit einer Gabel (gut verschließen!).

Stechen Sie einige Male mit einer Gabel auf die Oberseite des Tütengebäcks und backen Sie es, bis es leicht gebräunt ist (20 bis 25 Minuten). Abkühlen lassen.
Drücken Sie die verbleibende 1/4 Tasse Marmelade durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen. Den Puderzucker nach und nach in die Marmelade einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Glasur auf die abgekühlten Törtchen verteilen, bestreuen und genießen!

Weiße Schokoladenpistazienbutter:
1 Tasse geröstete ungesalzene Pistazien
1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen
1 Esslöffel Kristallzucker
1/8 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Mandelextrakt
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Pistazien, weiße Schokoladenstückchen, Kristallzucker, Salz, Mandelextrakt und Vanille. Verarbeitung bis sie sehr cremig und streichfähig ist, gelegentlich unterbrechen, um die Seiten der Schüssel zu kratzen, etwa 10 Minuten.

Ausbeute: 10 Täschchen Gebäck
Einfache Vorbereitung: Mittelstufe
Aktivitätszeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Rezept: "Pocket Pastries"