Pastrami Fleischbällchen

Rezept zu "Weihnachten trifft Hanoukah"

Pastrami Fleischbällchen

Kochspray für die Backbleche

Olivenöl zum Kochen

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

4 Knoblauchzehen, gehackt

2 große Eier, leicht geschlagen

1 Tasse Semmelbrösel

1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

2 Teelöffel Senfpulver

1 Esslöffel brauner Zucker

2 Teelöffel koscheres Salz

1/2 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer

1/4 TL gemahlener Zimt

1/4 Teelöffel gemahlener Koriander

1/4 Teelöffel flüssiger Rauch

1/8 TL gemahlener Piment

1/8 Teelöffel gemahlene Nelken

1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

 

2 Pfund Rinderhackfleisch (ich verwende gerne 90/10, aber jede Kombination ist hier ausreichend)

1 Laib Roggenbrot in Scheiben geschnitten, in etwa 2-Zoll-Quadrate geschnitten

Brown Deli Senf zum Servieren

Eingelegte Chips zum Servieren

 

 

Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor.

2 Backbleche mit Alufolie auslegen und mit Kochspray bestreichen.

Erhitze eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze und gib Olivenöl zum Überzug hinzu. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten lang durchsichtig an. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis es sich nicht mehr heiß anfühlt.

 

In der Zwischenzeit die Eier, Semmelbrösel und 1/4 Tasse Wasser in einer großen Schüssel vermengen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Semmelbrösel eingeweicht sind. Zwiebeln und Knoblauch, Petersilie, Senfpulver, braunen Zucker, Salz, zerkleinerten roten Pfeffer, Zimt, Koriander, flüssigen Rauch, Piment, Nelken, Ingwer und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen, um zu kombinieren, dann das Rinderhackfleisch hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Ich benutze gerne meine Hände, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig eingearbeitet ist. Bilden Sie 1-Unzen-Kugeln, die etwas größer als 1 Zoll im Durchmesser sind, und legen Sie sie in einem Abstand von 1 Zoll auf die vorbereiteten Backbleche.

 

Backen, bis alles durchgegart ist und bräunt, ca. 20 Minuten. Leicht abkühlen lassen.

 

In der Zwischenzeit die Roggenquadrate auf einem Backblech verteilen und ca. 5 Minuten backen, bis sie leicht geröstet sind. Belegen Sie jeden Toast mit einem Spritzer braunem Senf (etwa 1/2 Teelöffel oder wie gewünscht), 1 Frikadelle und 1 Gurkenstückchen. Alles mit einem Zahnstocher zusammenhalten und servieren!

 

Ausbeute: 50 bis 55 Vorspeisen

Einfache Vorbereitung: einfach

Aktivzeit: 55 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

 

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Molly Yeh

 

 

 

Video zum Rezept:

Mehr Rezepte:

Mollys Foodblog