Teigtaschen mit Ei und Speck

Das Rezept zur Sendung! "Das Potluck-Dinner"

Teigtaschen mit Ei und Speck:

Zutaten f├╝r 6 St├╝ck

  • 4 Scheiben Speck
  • 5 gro├če Eier
  • 2 EL gehackter Schnittlauch
  • 100 g Mozzarella
  • 1 EL ungesalzene Butter
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Ein paar Spritzer Chilisauce
  • 1 Lage TK-Bl├Ątterteig, ├╝ber Nacht aufgetaut
  • 170 g Fr├╝hlingszwiebel-Frischk├Ąse (170 g Frischk├Ąse mit zwei gehackten Fr├╝hlingszwiebeln vermischen), zimmerwarm
  • Bagel-W├╝rzmix
  • Ketchup

 

Bagel-W├╝rzmix

Zutaten:

  • 1 TL Sesamsamen
  • ┬ż TL Mohnsamen
  • ┬Ż TL Knoblauchpulver
  • ┬Ż Teel├Âffel Zwiebelpulver
  • ┬╝ TL Salz
  • Zubereitung: Alle Zutaten in einer kleinen Sch├╝ssel vermischen.

 

Arbeitszeit: 30 min; Zubereitungszeit: 1 h

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer gro├čen Pfanne den Speck etwa 7 Minuten anbraten bis er knusprig ist. Auf einem Teller mit K├╝chenrolle abk├╝hlen lassen. Grob hacken und zur Seite stellen.4 Eier in einer mittelgro├čen Sch├╝ssel verquirlen und dann Schnittlauch und Mozzarella unterr├╝hren. Die Butter auf mittlerer Stufe in einer gro├čen Pfanne erhitzen. Die Eier hinzugeben und erhitzen, bis die Unterseite stockt.

Mit einem Spatel das gestockte Ei vom Pfannenboden l├Âsen, so dass rohes Ei nachflie├čen und stocken kann. Das noch teilweise fl├╝ssige R├╝hrei in eine Sch├╝ssel f├╝llen und mit Salz, Pfeffer und Chilisauce w├╝rzen. Den Bl├Ątterteig zu einem 25 x 38 cm gro├čen Rechteck ausrollen und in 6 gleichgro├če Vierecke schneiden. Jedes davon mit Frischk├Ąse bestreichen, mit etwas Speck und zuletzt mit einem L├Âffel Ei belegen.

Einen 1,5 cm breiten Rand frei lassen. Das letzte Ei mit einem Essl├Âffel Wasser zu Eistreich verquirlen. Die R├Ąnder der Bl├Ątterteigquadrate damit einpinseln. Dann eine H├Ąlfte des Teigquadrates ├╝ber die andere klappen und die R├Ąnder zusammenzwicken, um die Teigtaschen sicher zu verschlie├čen. Die Teigtaschen mit ca. 2,5 cm Abstand auf das ausgelegte Backblech legen. Die Oberseite mit Eistreich einpinseln und mit Bagel-Mix bestreuen. 30 Minuten lang goldbraun backen. Abk├╝hlen lassen und mit Ketchup servieren. Die Teigtaschen lassen sich gut einfrieren und mit dem Toaster aufbacken.

 

Episode zum Rezept:

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