Molto Bene: Mandelhühnchen

Das Rezept zur Sendung!

Mandelhühnchen 

Zutaten (für 4 Personen):

  • 70 g geschälte Mandeln
  • 200 g Basmatireis
  • 1 Stange Lauch
  • Öl
  • 1 El geriebene Ingwerwurzel
  • 700 g Hühnerfleisch (Brust)
  • 1-2 Tl Stärkemehl
  • Salz
  • 125 ml Weißwein
  • 4 EL Sojasauce
  • Wasser
  • Schnittlauch

Die Mandeln vorsichtig in der Pfanne oder im Backofen goldbraun rösten und beiseite stellen.

Den Basmatireis mit Wasser aufsetzen, in etwa 10 Minuten gar kochen und absieben. Warm halten.

Inzwischen den Lauch in kleine Stifte schneiden und zusammen mit dem Ingwer in einer Pfanne mit Öl anbraten.

Das Hühnerfleisch in Mandelgröße schneiden, mit dem Mehl bestreuen und gut durchmischen. Zum Lauch geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Fleisch fast gar ist.

Salzen, die Mandeln zufügen und mit Wein und Sojasauce ablöschen. Mit etwas Wasser verdünnen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.

Das Mandelhuhn mit dem Reis anrichten und mit Schnittlauch bestreuen. 

Das Rezept zum Nachkochen!

Molto Bene