Schnelle K├╝che: Lamm- oder Rinder-Shakshuka

Das Rezept zur Sendung, Folge 8!

Lamm- oder Rinder-Shakshuka mit Knoblauch-Naan

Zutaten (f├╝r 4 Personen):

  • Etwas Oliven├Âl, extra vergine
  • 500 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 kleine oder 1 gro├če frische Chili, wie Jalape├▒o
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1 Tl Kreuzk├╝mmelsamen
  • 1 Tl K├╝mmelsamen
  • 1 Tl s├╝├čer Paprika oder (ger├Ąucherter) Piment├│n
  • 1 Prise geriebener Muskat
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Dose (ca. 200 g) Chipotle In Adobo (ger├Ąucherte Jalape├▒os in Tomatenso├če)
  • 1 ÔÇśDose (ca. 400 g) ├╝ber dem Feuer ger├Âstete Tomaten (als P├╝ree oder in St├╝cken)
  • 1 ÔÇśDose (ca. 400 g) Tomatenp├╝ree
  • 1 Spritzer Honig (nach Geschmack)
  • 350 g Feta, zerkr├╝melt
  • 4-6 gro├če Eier
  • 4 Knoblauch-Naan
  • 2 El Butter, geschmolzen
  • Griechischer Jogurt (nach Geschmack)
  • Korianderbl├Ątter, gezupft
  • 2-3 Fr├╝hlingszwiebeln, fein gehackt

Ofen auf 190 Grad vorheizen.

Eine gro├če gusseiserne Pfanne mit dem Oliven├Âl auf mittlerer Flamme erhitzen. Das Hackfleisch zugeben, mit einem Pfannenwender zerkleinern und braten, bis es leicht gebr├Ąunt ist.

Zwiebel sch├Ąlen und hacken, bei den Chilis die Samen entfernen und fein hacken, Knoblauch sch├Ąlen und hacken oder ein feine Scheiben schneiden.

Zwiebel und Chili zum Fleisch geben, untermischen  und ein paar Minuten mitbraten lassen. Dann den Knoblauch und alle Gewürze zugeben und wieder umrühren.

In der K├╝chenmaschine die Chipotle In Adobo p├╝rieren. 2 El davon zum Fleisch geben, den Rest in einem Beutel einfrieren und in einem sp├Ąteren Rezept verwenden.

Jetzt das Tomatenp├╝ree, Honig (nach Geschmack) und den zerkr├╝melten Feta zugeben und alles gut vermischen. Mit einem Holzl├Âffel 4 bis 6 Mulden in die Hackfleischmasse dr├╝cken und vorsichtig je ein Ei hineinschlagen. Die Pfanne f├╝r 8 bis 10 Minuten in den Ofen stellen, bis die Eier nach Wunsch gestockt sind.

F├╝r das Naan eine Grillpfanne auf gro├čer Flamme erhitzen. Etwas Wasser auf die Pfanne tr├Âpfeln und das Brot darauf auf beiden Seiten grillen, bis es Blasen wirft. Dann mit Butter bestreichen und in Streifen oder St├╝cke schneiden.

Die Eier mit einem Klecks Jogurt (nach Geschmack) garnieren und das Shakshuka mit Koriander Fr├╝hlingszwiebeln bestreut servieren.

Episode zum Rezept:

Schnelle K├╝che mit Rachael Ray

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