Mollys Foodblog: Kichererbsen in Harissa

Das Rezept zur Sendung!

Harissa-geschmorte Kichererbsen mit Feta

  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Olivenöl Extra Vergin
  • 1/2 gelbe Zwiebel, fein gehackt
  • Salz
  • 1 Esslöffel Harissa
  • 1/2 Teelöffel Sardellenpaste
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • Zwei 425 Gramm-Dosen Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 4 frische Thymianzweige
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Zitrone, halbiert
  • Griechischer Vollmilchjoghurt zum Servieren
  • Feta-Käse zum Servieren
  • Fein gehackte frische Kräuter (eine Mischung aus Koriander, Petersilie und Minze) zum Servieren
  • Knuspriges Brot zum Servieren

In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und eine Prise Salz hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel, 5 bis 7 Minuten erweicht ist. Die Harissa, die Sardellenpaste und den Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten länger duften lassen. Wein dazugeben und halbieren. Fügen Sie die Kichererbsen, den Thymian, die restlichen 1/2 Tasse Olivenöl, etwa 1/4 Teelöffel Pfeffer und ein paar Prisen Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Kichererbsen sehr weich sind, 35 bis 40 Minuten.

In der Zwischenzeit eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Zitronenhälften mit der Schnittseite nach unten anbraten, bis sie schöne braune Flecken bekommen.

Wenn die Kichererbsen fertig sind, den Saft aus den gegrillten Zitronenhälften einpressen. Die Thymianzweige wegwerfen. Geben Sie in jede Servierschüssel einen Schuss Joghurt und verteilen Sie einige Kichererbsen mit einem geschlitzten Löffel darauf. In jede Schüssel etwas zerbröckelten Feta, eine Handvoll Kräuter und ein paar Pfefferröllchen geben. Mit knusprigem Brot servieren.

Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

Vorbereitung: einfach

Aktivitätszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Molly Yeh.

Zum Nachkochen:

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