Molto Bene: Käse-Birnenpralinen und Sardellencrostini

Das Rezept aus Folge 34!

Käse-Birnenpralinen und Sardellencrostini

Zutaten (für 4 Personen)

Für die Pralinen:

  • 1 Birne
  • Honig
  • 50 g geriebenen Parmesan
  • 50 g geriebenen salzigen Ricotta
  • 50 g geriebenen Pecorino

Für die Crostini:

  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 100 g gepalte Erbsen
  • Öl
  • Salz
  • 3 Scheiben geröstetes Weißbrot
  • frischen Ricotta
  • Sardellen in Öl

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in Öl anbraten, Erbsen zufügen, salzen und mit garen lassen.

Birne halbieren und mit dem Kugelausstecher kleine Perlen herausformen.

Alle Käsesorten bis auf den frischen Ricotta mischen. In die Birnenkügelchen Zahnstocher stecken, sie mit Honig bepinseln und in der Käsemischung wälzen.

Für die Crostini den Ricotta auf den Brotscheiben verteilen und mit Erbsengemüse und Sardellen belegen.

Episode zum Rezept:

Molto Bene

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