Mollys Foodblog: Hühnerschnitzel

Das Rezept zur Sendung Folge "Brezeln, Bier und Bierkäse"!

Hühnerschnitzel

Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten: Für 6 Portionen

  • Geschmacksneutrales Öl zum Frittieren
  • 1 Tasse Weißmehl
  • 2 große Eier, mit zwei EL Wasser verquirlt
  • 3 Tassen Paniermehl
  • 2 TL mildes Paprikapulver
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 6 Hühnerbrüste
  • Zitronenspalten

Eine hohe Pfanne oder einen großen Topf 4 cm hoch mit Öl füllen. Ein Fett-Thermometer anbringen und das Öl auf 180 °C erhitzen. Zum Panieren Mehl, Eier und Paniermehl in 3 verschiedene Schalen füllen. Das Paniermehl mit Paprika, 1 TL Salz und Pfeffer würzen. Die Hühnerbrüste nacheinander zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischhammer oder Nudelholz so flachklopfen, dass sie noch nicht reißen. Das Fleisch zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl.

Die Schnitzel nacheinander je 2-3 Minuten frittieren und einmal wenden, sodass sie beidseitig goldbraun sind. Auf ein Draht-Gitter über Backpapier legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen warmhalten, oder sofort servieren. Mit Zitronenspalten anrichten.

Episode zum Rezept:

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