Mollys Foodblog: H├╝hnerschnitzel

Das Rezept zur Sendung Folge "Brezeln, Bier und Bierk├Ąse"!

H├╝hnerschnitzel

Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten: F├╝r 6 Portionen

  • Geschmacksneutrales ├ľl zum Frittieren
  • 1 Tasse Wei├čmehl
  • 2 gro├če Eier, mit zwei EL Wasser verquirlt
  • 3 Tassen Paniermehl
  • 2 TL mildes Paprikapulver
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 6 H├╝hnerbr├╝ste
  • Zitronenspalten

Eine hohe Pfanne oder einen gro├čen Topf 4 cm hoch mit ├ľl f├╝llen. Ein Fett-Thermometer anbringen und das ├ľl auf 180 ┬░C erhitzen. Zum Panieren Mehl, Eier und Paniermehl in 3 verschiedene Schalen f├╝llen. Das Paniermehl mit Paprika, 1 TL Salz und Pfeffer w├╝rzen. Die H├╝hnerbr├╝ste nacheinander zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischhammer oder Nudelholz so flachklopfen, dass sie noch nicht rei├čen. Das Fleisch zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl.

Die Schnitzel nacheinander je 2-3 Minuten frittieren und einmal wenden, sodass sie beidseitig goldbraun sind. Auf ein Draht-Gitter ├╝ber Backpapier legen, um ├╝bersch├╝ssiges Fett abtropfen zu lassen. Beidseitig mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Im Ofen warmhalten, oder sofort servieren. Mit Zitronenspalten anrichten.

Episode zum Rezept:

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