Mollys Foodblog: Geschmorter Rotkohl

Das Rezept zur Sendung Folge "Brezeln, Bier und Bierk├Ąse"!

Geschmorter Rotkohl

Arbeitszeit: 15 min; Zubereitungszeit: 35 min

Zutaten: F├╝r 6-8 Portionen

  • 3 EL ungesalzene Butter
  • 1 TL K├╝mmelsamen
  • 1 mittelgro├če Zwiebel, d├╝nn geschnitten
  • Salz und Pfeffer
  • Ein kleiner Kopf Rotkohl, ohne Strunk, fein gehobelt
  • 1 Tasse salzarmer H├╝hnerfond
  • ┬╝ Tasse Apfelessig
  • 1 EL Kristallzucker
  • 1 mittelgro├čer Granny Smith Apfel, fein gew├╝rfelt
  • 1 EL frischer Dill, gehackt

Die Butter bei mittlerer Hitze in einer gro├čen Pfanne schmelzen. K├╝mmel, Zwiebel, 1 EL Salz und Pfeffer etwa 5 Minuten anbraten. Gelegentlich umr├╝hren, bis die Zwiebeln glasig sind. Den Kohl unterheben, und 2-3 Minuten garen, bis er leicht zusammenf├Ąllt. H├╝hnerfond, Essig, Zucker, Apfelst├╝cke, 2 TL Salz und Pfeffer hinzuf├╝gen und unterr├╝hren. Mit Deckel etwa 20 Minuten weiterkochen, bis der Kohl weich ist, und die Fl├╝ssigkeit weitgehend verkocht ist. Den Dill unterheben und den Rotkohl in eine Servierschale umf├╝llen.

Episode zum Rezept:

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