Gegrillte Garnelen New Orleans Style
Arbeitszeit: 15 min
Zubereitungsdauer: 15 min
Zutaten für 2 - 4 Portionen
1 El kalt gepresstes Olivenöl
1 große Schalotte, gehackt
3 Zehen Knoblauch, geschält und gehackt
½ Zitrone (längs halbiert und dann quer in ½ cm Scheiben)
450 g große Garnelen, mit Schale, aber entdarmt
1 Tl Rosenpaprika
¼ Tl gemahlener Thymian (oder getrockneten Thymian im Mörser zerstoßen)
½ Tl grob gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Tl Salz
3 El Worcestershire-Soße
4 El ungesalzene Butter (Zimmertemperatur), in kleinen Würfeln
knuspriges Brot zum Auftunken
Eine schwere Pfanne auf mittelhoher Flamme erhitzen und Olivenöl, Schalotte und Knoblauch zugeben. Unter rühren braten, bis die Schalotten glasig sind (etwa 2 min).
Die Zitronenscheiben zugeben und weiterbraten, bis sie anfangen zu bräunen (etwa 1 min). Dann Garnelen, Paprika, Thymian, schwarzen Pfeffer und Salz hineinrühren. Mit Worcestershire-Soße und 3 El Wasser angießen und dünsten lassen, bis die Garnelen anfangen, rosa zu werden (etwa 2 min). Die Butterwürfel zugeben und alles gut vermischen. Weiter dünsten lassen, bis die Garnelen ganz rosa und undurchsichtig geworden sind (3 – 4 min). Mit großen Servietten und knusprigem Brot zum Auftunken der Soße servieren.