Molto Bene: Crème brûlée mit Passionsfrucht

Nachtisch mit Benedetta!

Rezept zur Episode 27:

Zutaten (für 6 Personen)

  • 1 Ei
  • 5 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 125 g Fruchtmark der Passionsfrucht
  • 600 ml Sahne
  • 1 Tütchen Vanillezucker
  • 2 EL brauner Rohrzucker
  • Puderzucker

Ei, Eigelb und Zucker mit dem Handmixer verquirlen. 125 g Passionsfruchtmark (etwa 4 Früchte halbieren und das Mark mit einem Löffel herauskratzen), die lauwarme Sahne (kurz in der Mikrowelle erwärmen) und Vanillezucker untermischen.

6 ofenfeste Förmchen mit der Creme bis auf etwa halbe Höhe füllen. Im Wasserbad 30 Minuten bei 180° stocken lassen.

Mit Rohrzucker und Puderzucker bestreuen und noch einige Minuten unterm Grill gratinieren. Vorsicht, der Zucker verbrennt leicht – am besten dabei bleiben.

Episode zum Rezept:

Molto Bene

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