Molto Bene: Cheesecake mit Popcorn

Das Rezept aus Folge 34!

Cheesecake mit Popcorn

Zutaten (für 8 Personen)

Für den Boden:

  • 50 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 Tütchen Vanillezucker
  • 1 Beutel salziges Popcorn

Für die Käsecreme:

  • 60 ml Sahne
  • 120 g Zucker
  • 3 Blatt Gelatine
  • 800 g Frischkäse

Für die Mou-Creme

  • 150 g Zucker
  • 2 EL Wasser
  • 100 ml Sahne
  • Fleur de Sel

Butter, Zucker, Ahornsirup und Vanillezucker ich einer Pfanne erhitzen und karamellisieren lassen. Das Popcorn in der mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und den Karamell darüber gießen.

Sahne mit Zucker erwärmen, in Wasser eingeweichte Gelatine einrühren, das Ganze mit dem Frischkäse vermixen und auf dem Popcornboden verteilen. In den Kühlschrank stellen

Für die Mou-Creme: Zucker und Wasser erhitzen. Sobald es karamellisiert, die Flamme ausschalten und die in der Mikrowelle erwärmte Sahne einrühren. Etwas abkühlen lassen.

Den Cheesecake mit der Mou-Creme verzieren und mit einer Prise Fleur de Sel verfeinern.

Episode zum Rezept:

Molto Bene

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