Champignons mit Burgunder

Rees Country Küche Weihnachtsspecial

Champignons mit Burgunder

Freundlicherweise zur Verfügung gestellt von Ree Drummond

 

2 kg Champignons 

1 Liter Spätburgunder (oder ein anderer trockner Rotwein)

2 Becher kochendes Wasser

240 Gramm Butter

1 1/2 Teelöffel Worcestershire-Soße

1 Teelöffel Dillsamen

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 

4 Würfel Rinderbouillon 

4 Würfel Hühnerbouillon 

4 Knoblauchzehen, geschält

Salz

Röstbrot als Beilage

 

Die Pilze sorgfältig waschen und in einen großen Topf geben. Rotwein, kochendes Wasser, Butter, Worcestershire-Soße, Dillsamen, schwarzen Pfeffer, Rinder- und Hühnerbouillonwürfel und Knoblauch hinzufügen; gut umrühren. 

Alles auf mittlerer bis hoher Flamme zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel 6 Stunden köcheln lassen.

Den Deckel abnehmen und weitere 3 Stunden köcheln lassen.

Am Ende der Garzeit mit Salz abschmecken. Die Pilze haben nun eine sehr dunkle Farbe. Direkt aus dem Topf servieren oder alles in eine Servierschüssel geben. Dazu Röstbrot reichen, um die köstliche Flüssigkeit aufzutunken. 

 

Anmerkung der Köchin: Die Pilze sind am nächsten Tag noch köstlicher. 

 

1 Becher = 235 ml 

Portionen: 8 bis 10 

Schwierigkeit: einfach

Zubereitungszeit: 15 Minuten

 

Das Video zum Rezept:

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